导语：“当下中国奶业面临着2008年以来最难的时刻。渡过困难，顶住压力，实现奶业高质量发展之路，关键靠我们奶业企业自身。”

作者|ShinyAMin

编辑|一帆

(资料图片仅供参考)

上个月，2023中国奶业发展战略高层论坛在重庆举办。

会上，原农业部副部长、中国奶业协会名誉会长、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉主任高鸿宾表示，“当下中国奶业面临着2008年以来最难的时刻。渡过困难，顶住压力，实现奶业高质量发展之路，关键靠我们奶业企业自身。”

（图片来源：中国网）

其实自从今年以来，中国奶业的尴尬就开始显露端倪。

今年1月，“河北4000万补贴乳企确保不发生倒奶事件”与“为什么临期产品开始吸引年轻人”两条话题登上热搜。似乎，国内的乳制品消费者无法认可的同时，养殖户也面临着严峻的产业危机。

虽然河北官方下场辟谣“倒奶杀牛”是不实说法，但当前国内奶业面临的危机依然值得我们关注。

一、九年前的悲剧

早在2014年，“倒奶杀牛”的现象就曾经在河北、山东、内蒙一带出现过，到了2015年初事态严重到顶峰，引起舆论场的惊涛骇浪。

（图片来源：百度）

当时，中国乳制品行业逐渐走出三聚氰胺事件的低迷，迎来飞速发展，急缺优质奶源，水涨船高的鲜奶价格吸引众多奶农扩大养殖规模。

与此同时，国内乳企开始与国际市场全面接轨，逐渐以进口奶粉作为产品原料。

然而，仅仅过了半年，“奶荒”就变成了“奶剩”，国际原奶价格大幅下降，新西兰、欧盟等产地跌幅达到30%以上，国内奶农也受到了不小的冲击，最终不得不酿造了一场灾难。

如今，“奶荒涨价-养殖扩群-原奶过剩”的周期现象似乎再次出现......

二、重蹈覆辙？

2019年，国内原奶行业走出低谷，即将进入上行周期，现代牧业、原生态牧业等行业巨头转亏为盈，可是，由于一大批中小养殖户已经在2014年的行业危机后大面积退出，导致国内奶牛存栏数下滑，奶源出现了短缺。

紧接着，疫情的到来让人们更加珍视健康，国内乳制品消费呈现快速增长，推动了国内奶价不断走高。

在供不应求的情况下，上游奶牛养殖很自然的开始密集扩产，中小养殖户们重拾信心，加速扩栏或新建牧场，动作之大一度让全球奶牛牛源出现紧缺，原价不足1万元的青年牛甚至被抬价到2.4万元左右。

（图片来源：新浪）

与此同时，2021年，全国乳制品产量为3031.7万吨，同比增长9%，中国规模以上乳企营收为4687.38亿元，同比增长11.7%，其中，伊利的营业收入高达1105.95亿，同比增长14.15%，成为亚洲首家跨千亿乳企。

面对一片红火的景象，所有人都认为乳制品行业将前途无量，然而意外却突然降临。

2022年以来，在复杂的国际形势下，玉米、豆粕等饲料价格不断上涨，甚至占到原奶总成本的70%左右，严重挤压了牧场的利润。

与此同时，原奶供应也在持续增加。《中国奶业质量报告（2023）》显示，2022年全国奶类产量4026.5万吨，同比增长6.6%；乳制品产量突破3117.7万吨，同比增长2.0%。

在原奶持续供应的同时消费需求却在下降，持续三年的疫情冲击严重削弱了全球消费者的购买力，让消费需求变得贫弱，也就导致了阶段性供过于求，就连中国也不例外。

（图片来源：消费日报网）

于是，世界主要奶源地都开始减产，欧洲和澳大利亚的产量继续下降，其中新西兰的产量同期更是下降了2.9%。

而最近的一则消息更能体现出事态的不乐观。8月23日，在华牧场总部位于山东东营的中国最大“独立奶牛牧场运营商”澳亚集团公布2023上半年业绩，因为“原料奶售价下降，饲养成本上升”等原因，股东应占亏损3.11亿元，相较去年同期直接少赚5.05亿元，就连股市也一路走低。

（图片来源：东方财富网）

成本上升、需求下降、供应过剩，在多种因素的叠加下，原奶行业如今再次陷入低谷。

三、乳企也需改变

总体看来，如今的行业危机是由市场因素造成的，然而，在乳制品的供需关系里，奶农是供、消费者是需，但供需之间并没有太多交集。

当商品供大于求时，价格理所当然的要下跌，牛奶价格也确实下跌了，但那是对于奶农来说。

在我们消费者的眼中，不管市场发生了什么，牛奶的价格好像都在上涨。

（图片来源：百度）

在2021年乳制品行业一片红火之时，原奶价格与原辅材料成本就应声而涨。伊利、蒙牛等乳业巨头先将基础白奶产品涨价3%-5%，随后又在年底涨价4%。

除此之外，“营销费用太高”也是我国乳业的一大“特色”。

2020年，国内乳业营销费用占比大都在25%以上，最高者甚至高达总营收的40%。

（图片来源：奶粉圈）

为了与同行激烈竞争，乳企们总是不惜花大价钱清各种大牌明星代言、做各大综艺节目金主，以致于出现了2021年臭名昭著的“倒奶式追星”事件。

除了综艺，乳企在世界级赛事上也一掷千金。去年年底，“蒙牛投入6000万美元赞助卡塔尔世界杯”也一度引起了全国热议。

（图片来源：中华网财经）

这些花销虽然提高了销量，但也不可避免地拉高了成本，最终为其买单的依旧是消费者。

除此之外，乳企们还在拼命走高端路线，伊利的金典、蒙牛的特仑苏自成立以来产品不断更新迭代，他们拼奶源、拼有机、拼营养成分，甚至到现在开始拼奶牛品种，各种概念层出不穷，轰炸着我们的眼球......

一边是乳企的营销费用与不断上涨的产品价格，一边却是广大奶农和原奶企业的亏损加剧，我们的乳制品行业就这样长期处于“亚健康”状态。

与其一味地撒钱宣传、追求高端，如何让更多人愿意消费、消费得起，或许才是乳制品行业最健康的发展道路。在现在看来，奶业想要走出困境，似乎还要等待些时间。